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2020年05月30日

上新庄 自家製麵つきよみ 魚介とんこつつけ麺 ☆93

王道つけ麺にキラリと光るこだわり




上新庄に注目店がオープン!ということでひさびさの開店突撃してきた



このお店は輝系列で修業し独立した「麺屋あかぎ」の店主が作った新ブランド店




王道麺を出すということで楽しみです




開店は11時半ということで10時半ごろにいったところ行列は2人


思ったより少ないなと思ったらあれよあれよという間に行列が伸び、開店時には30人に

すごい人気ですね〜




中は新店ということでとてもきれい!
カウンター8席ほどです

新品の羽釜には大量の豚骨が。すごくいい香りがします


現在メニューはつけ麺とまぜそばのみ


今回はこちらをオーダーしました







魚介とんこつつけ麺(特製)



見た目完璧!

スタンダードな魚介とんこつ、チャーシューや麺の感じもいいですね




まずは麺をひとくち・・・うめえ!!



シナPさんのインタビューで店主が「スープが王道なので、麺で差別化した」と言っていたように、ここまでモチモチな麺はなかなかない!
麺自体に小麦の味が強烈にあり、何口でもいける


麺は本当にほかにはなかなかない麺でおいしい。おススメです




次にスープにひたしてたべてみる。。。。うめええ!


魚介とんこつという王道スープを使っているが、その味のレベルの高さにびっくりする。相当うまい

そしてなにより麺との相性が完璧!これはうまい



チャーシューは炙り豚バラと、レアな豚肩チャーシュー

どっちも巨大かつ厚さもあってめっちゃうまいです。



スープのそこにはメンマが沈んでいてそれもまたうまい



王道ながら本当においしいつけ麺を食べれます。人に勧めたい麺だなぁ、おススメです!











つくね丼 350円


これ単体ですごくおいしい!
けど丼には甘ダレがかかっていて、つけ汁と御飯を食べたい方は白ごはんを頼んだほうがいいかもしれないです。





魚介豚骨つけめん

麺★★★★★
スープ★★★★☆
チャーシュー★★★★☆
おいしさ☆93
濃度★★★★★ ★★★★☆
ラベル:☆90↑ 上新庄
posted by トクワラー at 23:29| Comment(0) | 北大阪 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月25日

奈良県耳成 つけ麺いちびり つけ麺★88

橿原の人気店がつけ麺専門で勝負




前々から行きたかったつけ麺いちびりにジーコに連れて行ってもらいました。



ここは「にぼし玉五郎」で修業した店主が独立した橿原神宮の名店「いちびり」のセカンドブランド



いちびりの記事はこちら




中はカウンターのみ、少し並んでから着席


今回はこちらをオーダーしました。







つけめん



あら美味しそうな見た目!


玉五郎のつけめんはラーメンの延長線上な感じで泡立てとかもなかったんけどここはしっかり泡立ててますね




麺は太麺でコシがあって非常にうまい



麺は濃厚で煮干しが効いてるけど豚骨の旨みもあっていいミックス具合



粘度もちょうどよくてつけ汁の持ち上げ具合もよさげ



非常に食べやすくて、バランスもいい



スープの温めも頼めて、サービスもいい



なんだか濃厚つけめん食べたいなぁ〜っていうときにちょうどいいつけめんだった


またいきたいです!











つけめん

麺★★★☆☆
スープ★★★★☆
チャーシュー★★★☆☆
おいしさ☆88
濃度★★★★★ ★★★☆☆






ラベル:耳成 ☆85↑
posted by トクワラー at 22:57| Comment(0) | 奈良 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月10日

御所(奈良県) 御所 ラーメン家 こゝろ (Japanese Noodle Cocoro) 濃厚白湯そば醤油☆95

みつ葉の一番弟子がついに独立!




御所に新たにできた「ラーメン屋こころ」


富雄の名店みつ葉の一番弟子が独立



みつ葉といえば、最近もうスタンダードになってきている泡立てラーメンの元祖ともいわれていますね





11時開店前の10時50分ごろにいったらすでに10人以上の行列

2回転目に入れました




あっさり、濃厚どちらも評価が高いのですが、今回はこちらをオーダー






濃厚白湯そば(醤油)



見た目はみつ葉リスペクトの泡立て!しかし具材はだいぶ違うね



まずはスープをひとくち・・・・ふおおおおおおおおお!!!!うっめええええええ


鶏豚骨かなぁ?醤油味ということでしょうゆの風味もする。泡の部分はあっさりしていて飲みやすく、麺を絡ませる下層のスープは濃厚です



大きく変わったのは麺のモチモチ度がレベルアップしているところ

スープとの相性は完璧です



油分多めの豚バラと、しっかり味をしみこませたロースチャーシューもいいチョイス



ほかのラーメンにあまりない「麩」もラーメンとすごくあっていて旨い!!




シンプルながら完璧。濃厚が苦手な人は少しきついかもしれないが、間違いないです







一緒に行ったジーコが頼んでいた塩ラーメンも旨すぎる





いやー御所はちょっと遠いけど行く価値はあるなぁ。うまかった








濃厚白湯そば醤油

麺★★★★★
スープ★★★★★
チャーシュー★★★★☆
おいしさ☆95
濃度★★★★★ ★★★☆☆
ラベル:御所 ☆95↑
posted by トクワラー at 11:30| Comment(0) | 奈良 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月02日

近鉄奈良 JR奈良 夢を語れ奈良 豚ラーメン☆82

ラーメン荘系列が奈良に初出店!




近鉄奈良とJR奈良の間に新しくできた「夢を語れ奈良」



二郎系リスペクトで関西で展開している「ラーメン荘」系列ですね





ラーメン荘系列は茨木市 ラーメン荘地球規模で考えろ 未来へには行ったことがありまして、そこが二郎系ではじめておいしいと思ったお店でした



そんなお店が奈良に!ということで行ってきました




中はカウンター8席程度の店内。

コロナの影響もなんのその、満席でした





ラーメン荘の特徴として


「ニンニク入れますか?」

と聞かれたら

@ニンニクの量
A野菜の量
B油の量
Cカラメかどうか(醤油多め)



を答えます。普通なら特に答えなくていいです




そんなこんなで「ニンニク少な目で!」
と伝えました。



ここはアブラがおいしいから油マシをおススメしたいんやけど、びびって普通にしたw





着丼したのはこちら





豚ラーメン ニンニク少な目(あとは普通)




うお〜〜〜〜この見た目!!いいですね



ちなみに麺は並で300gです
小や大にもできるので女性も安心ですね(?)




トンコツ醤油の濃厚なスープと、コシがしっかりしている麺がよく合います!


チャーシューは豚のうまみがしっかりついていておいしい




たまらんーたまにこういうジャンキーなところに行きたくなる。

これが奈良に出来たのは嬉しいなぁ



また行くと思います。ガッツリ食べたい方はどうぞ






ちなみに小盛りの全部少な目はこんなかんじです








豚ラーメン

麺★★☆☆☆
スープ★★☆☆☆
チャーシュー★★★☆☆
おいしさ☆82
濃度★★★★★ ★★★☆☆







5月1日現在、お店は一蘭スタイルとなっていてコロナ対策もばっちりです



posted by トクワラー at 10:21| Comment(0) | 奈良 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする